油热后下花椒炒香，之后下葱段姜片蒜头大料，炒出香味，加郫县豆瓣，炒出香味以后，加入藕片和辣椒，红泡椒一同大火快炒，加一点点水，继续翻炒，利用锅底的高温使水快速变成蒸汽，炒到水分基本上收干
加孜然，一点糖，翻炒均匀。撒熟芝麻，就可以啦
玉米莲藕排骨汤
用料
玉米;排骨;莲藕;葱;姜;料酒
做法
玉米切成小段、莲藕切块、姜切片、葱切断儿
排骨放入锅内，加水煮开，煮出血污浮沫，捞出清洗干净
砂锅放清水，将排骨、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒，煮开后，转小火煲约三十分钟，再放入玉米、莲藕一同煲制约一小时
煲好后去掉姜片、葱断儿，加入适量的盐调味即可
1、产妇不宜过早食用生藕:莲藕是寒的,女性产后不能吃太多生藕,可能会对产后的身体恢复造成不利的影响,一般在产后1-2周后再吃莲藕比较合适。
2、莲藕切后不能直接存放:莲藕切开易被空气氧化变黑,可以把切好的莲藕放在清水里,或者用保鲜膜包住,以免变黑。
3、脾胃虚寒的人在饮食上要慎用生藕:莲藕是寒性食物,生吃会对消化功能产生影响,尤其是脾胃虚寒的人,胃肠功能不佳,吃太多凉性食物容易刺激胃肠道,导致腹痛、腹泻等症状;本身就患有胃肠道疾病、腹泻等症状的病人,生吃莲藕会加重症状,也不宜生吃莲藕,可以煮煮后食用,对脾胃虚寒者有一定好处。
4、烹调时不用铁锅:用铁锅煮莲藕,容易导致其味、色变差,但不会产生严重的副作用。
结语：上文已经为大家介绍了莲藕的好处，我们现在对莲藕应该有了一些了解，喜欢吃莲藕的朋友，生活中可以多吃一点，它不但能为身体提供营养物质，也能做成很多美味的食物。
