山药是很多人都吃过的一种蔬菜，它做成食物的味道非常好，做法也非常多，所以深受人们的喜爱。山药含有多种营养物质，经常吃山药的人，知道它的好处吗?一些食物不适合与山药同吃，它的禁忌有哪些?
1、山药是健脾胃的食物，肠胃不好的人可以长时间食用，它能增加消化吸收功能，是一种补脾胃的药食两用的食物。不管是脾阳亏还是胃阴虚，适当的吃山药能调到调理效果，对身体是有好处的。
2、山药是一种很有营养的蔬菜，它当中有比较多的皂甙、黏液质，山药是白色食物，常吃能起到养肺滋润的功效，如果大家有长时间咳嗽，或是存在慢性咽炎的情况，是可以通过常吃山药缓解症状。
3、山药本身的热量很低，营养价值非常高，有研究显示每一百克山药中的热量只有56千卡，经常吃山药能减少脂肪的堆积，吃了后也会有饱腹感，所以经常吃山药，能很好的预防肥胖症状。
4、山药含有多种营养素，有强健人体，滋阴补阳、增强人体的新陈代谢。对肾虚，尿频都有辅助疗效。而且山药中的特殊成分，有助于治疗男性的前列腺疾病。
5、山药含有粘液蛋白，有一定的降低血糖的作用，因此糖尿病人适量食用山药，是有很多好处的。
6、山药可以预防心血管疾病，加速胆固醇的代谢。而且山药中的多巴胺，具有扩血管，改善循环的作用。山药含有大量的黏液蛋白、及营养物质能血小板聚集，预防心血管疾病。而且在山药当中的卵磷脂，可以护脑，改善人体记忆力。
糖醋铁棍山药
准备食材
铁棍山药两根，番茄酱两勺，生抽一勺，白醋两勺，白糖一勺，清水三勺，淀粉一勺，食用盐，食用油，黑白芝麻适量，胡椒粉鸡精适量。
做法
1：铁棍山药去皮切段，放入清水中浸泡。
2：糖醋汁的做法:碗内放两勺番茄酱，一勺生抽，一勺白糖，两勺白醋，三勺清水，拌匀。
3：锅内放清水，水开后放山药，焯水两分钟后捞出。
4：锅内放油，放入山药，轻轻翻炒，放入调好的番茄汁，大火烧开。
