山药是大家经常会吃的一种蔬菜，山药不但吃起来的味道好，含有的营养物质也丰富，喜欢山药的人，知道它的好处有什么吗?山药的做法有很多，不管是炒着吃，还是煲汤喝都很美味。一些人不适合吃山药，它的禁忌有哪些?
一、健脾益胃
多吃山药能起到健脾胃的作用，主要是山药里面有淀粉，并且含量很多，能为身体吸收和消化，山药中含有的淀粉酶能帮助调理好脾胃，不管是出现脾虚，还是胃阴虚都可以通过吃山药调理。
二、预防心脑血管疾病
要知道在山药中存在一种特殊的黏液，在这种黏液中含有的蛋白，是一种多糖蛋白质混合物，到了我们的身体中，能很好的预防脂肪在血管壁上沉淀，所以常吃山药能起到保护血管弹性的效果，预防心血管疾病出现。
三、保护视力
生活中总是有用眼过度的情况，会让眼睛受到影响，生活中多吃山药，能起到保护视力的作用，主要是山药中存在丰富的胡萝卜素，胡萝卜素到了身体中，能转化成大量的维生素A，它能很好的保护眼睛，减少视力下降。
四、提高身体免疫力
山药中除了含有蛋白质，还含有18种氨基酸以及多大量的抗物质，经常吃山药能让身体补充足够的营养物质来提高免疫力，对于一些免疫力比较弱的人经常吃山药可以增强体质，让身体不容易生病。
五、帮助减肥山药
除了是一种营养价值比较高的食物外，它里面还含有大量的纤维素能提高身体，饱腹感帮助控制食欲，对于一些想要减肥的人来将山药当做主食不仅能饱腹，还能避免摄取过多其他高热量食物，可以起到有效减肥的效果。
六、美容护肤
山药中所含的维生素和蛋白质都是比较高的，而除了这些外，它里面还含有一种薯蓣皂，这种物质在进入身体后可以促进女性荷尔蒙生成，帮助提高女性身体的新陈代谢，从而让皮肤更加有光泽。
山药的做法
山药排骨汤
原料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒
制法
(1)山药洗净，去皮切断，蒸2分钟
(2)排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫
(3)放姜片葱结，加黄酒，转小火
