苦瓜是生活中比较常见的蔬菜，说到苦瓜，大家会感觉到它非常苦，其实苦瓜中的营养物质很丰富，大家知道它的好处有哪些吗?苦瓜的做法有很多，可以炒着吃，还可以泡水喝。一些人不适合吃苦瓜，它的禁忌有什么?
1.清热解毒
苦瓜有比较好的清热解毒效果，如果大家在平时不讨厌苦瓜的味道，在吃的时候，要将苦瓜凉拌食用，这样能很好的避免苦瓜中的营养物物质流失，还能起到凉血去热的作用。
2.减肥
减肥的人在生活中可以多吃苦瓜，苦瓜有比较好的减肥作用。要知道苦瓜本身就是低脂食物，它吃起来的味道很苦，但是有瘦身大的作用，大家在吃苦瓜的时候，可以选择生吃，减肥的效果会更好。
3.保护肝脏
在苦瓜中有丰富的维生素，尤其是含有维生素a和维生素c量非常多，一些人都是将苦瓜做熟后才吃，这样会让维生素C的量减少，大家在吃苦瓜的时候，建议生吃，这样能为身体提供更多的维生素C。
4.降血糖
高血糖的患者在平时可以多吃一些苦瓜，这样可以有效的降低血糖，因为苦瓜中还有可以分解身体血糖的活性物质，可以将体内的糖分转化为能量。这类患者好生吃苦瓜，这样可以大大的提高降低血糖的能力，从而达到控制血糖的效果。
苦瓜的做法
苦瓜爆鱿鱼
原料：鱿鱼 苦瓜 红萝卜
制作：烧锅水，水开后下入鱿鱼片，微微打卷后马上捞出来控干水分;再下入苦瓜焯水，放入少量盐和油，焯好后捞出; 小碗中加入淀粉、胡椒、盐， 加入少许水搅拌均匀; 热锅凉油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒; 加入鱿鱼和苦瓜块翻炒两下，倒入调好的碗汁，收汁勾薄芡， 再加入小葱翻炒均匀即可。
苦瓜红烧肉
原料：五花肉、苦瓜
