说到胡萝卜大家应该不陌生，它是非常有营养的食物，大家都知道它对身体很好，但是对于具体的好处了解的不多，关于胡萝卜的做法有很多，不管凉拌吃，还是炒着吃都非常美味，一些人不适合吃胡萝卜，它的禁忌有哪些?
1.预防夜盲症
夜盲症是主要是因为身体缺少维生素A导致的，胡萝卜是维生素A非常好的补充源，胡萝卜中有丰富的胡萝卜素，这个物质到了身体中，会有50%转化成维生素A，所以多吃胡萝卜能起到明目的效果。
2.预防便秘
便秘的人在饮食方面可以常吃胡萝卜，在胡萝卜中有植物纤维，它能很好的促进肠胃蠕动，是肠道中的充盈物质，食用胡萝卜能排除身体中的代谢废弃物，能起到很好的预防便秘的效果。
3.润滑皮肤
很多人应该不知道，胡萝卜对皮肤有一定的好处，主要是因为胡萝卜能为身体补充丰富的维生素A，维生素A是一种脂溶性维生素，它到了身体中，能起到保护皮肤表层的效果，这样就能防止皮肤干燥。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
胡萝卜炒鸡蛋
胡萝卜炒鸡蛋以胡萝卜和鸡蛋为材料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散，葱切花，蒜切片
2、炒锅烧热倒入食用油，倒入鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用
3、锅内加少许油，爆香蒜片，加入胡萝卜丝翻炒
4、添加适量的盐、胡椒粉炒匀
