黄瓜是很常见的一种蔬菜，它吃起来清脆可口，吃起来味道甜甜的，常吃黄瓜的人知道它的好处有什么吗?黄瓜不管是直接吃，还是做成沙拉都美味，并且吃法有很多。很多食物都有禁忌，黄瓜的禁忌有哪些?
1、抗衰老，吃黄瓜能起到抗衰老的效果，它当中含有维生素e，这个物质到了身体中，能起到抗氧化的作用，对于抗衰老方面有一定的效果，并且黄瓜里面存在黄瓜酶，它在预防衰老方面有一定的效果。
2、减肥瘦身，黄瓜是经常出现在减肥人群食谱中的食物，在黄瓜中有比较多的丙醇二酸，它能很好的抑制糖分转化成脂肪，这样就能减少脂肪在体内中堆积的情，所以经常吃黄瓜，能起到瘦身的作用。
3、防酒精中毒，要知道黄瓜是很有营养的蔬菜，它当中有人体需要的氨基酸、精氨酸和谷氨酰胺等多种物质，它们对大家的肝脏有好处，如果有酒精性肝硬化，适当的吃黄瓜，能起到预防酒精中毒的情况。
4、降血糖，黄瓜的含糖量是非常低的，首先吃黄瓜不会长泡，因此黄瓜是非常适合糖尿病的一种食物，而且黄瓜当中还含有葡萄糖甙以及果糖等等，这些物质也都不会参加糖代谢，因此糖尿病人可以适当多吃一些黄瓜，不仅不会让血糖升高，还可以达到降血糖的效果。
5、安神，吃黄瓜可以达到改善人体大脑跟神经系统的功能，因此可以帮助达到安神健脑的效果，这是因为黄瓜当中的维生素B1对大脑的成长发育是非常有利的，因此适当吃黄瓜可以达到改善大脑的效果。
油泼黄瓜
主料:黄瓜2根、辅料：植物油2汤匙、盐3克、葱1段、干辣椒5个、蒸鱼豉油3汤匙、花椒适量
做法
1.黄瓜清洗干净，再把黄瓜切成条，将切好的黄瓜放在大碗内，加入盐，拌匀，腌制1小时
2.将干辣椒切成丝，葱切成丝
3.到时间后，将腌好的黄瓜攥净水，码在盘内，放上葱丝，将干辣椒丝放在葱丝上，淋入蒸鱼豉油
4.锅加油烧热，下入花椒粒，小火炸至微焦，将花椒捞出不用，将油加热至冒烟
5.将热油浇在葱丝和干辣椒上，吃时拌一下即可
猪耳拌瓜丝
