胡萝卜是大家经常会吃的一种蔬菜，它有比较多的胡萝卜素，这个物质对我们的眼睛正面作用，除了这个胡萝卜还有哪些好处呢?胡萝卜的做法有很多，它可以炒着吃，不过煲汤喝也不错，食物都有禁忌，胡萝卜的禁忌有什么?
1.促进身体发展。多吃胡萝卜能促进身体发育，在胡萝卜中存在丰富的维生素A，这个物质能让我们的骨骼正常发育，也能人体不能缺少的营养元素，吃胡萝卜可以促进细胞的增值与生长，婴儿吃胡萝卜对身体也很好。
2.保护心脏。坚持吃胡萝卜能保护心脏，它有一定的抗氧化剂，这种物质对预防心血管疾病有效果。有一些研究显示，如果大家能经常吃橙色和黄色之类的食物，对心脏有保护作用，大家可以常吃胡萝卜。
3.使皮肤光滑。在胡萝卜中有一种营养物质叫做β-胡萝卜素。它能很好的减少皮肤的老化，也能减少干燥的症状，胡萝卜中含有的番茄红素，能很好的减少皮肤在阳光下的伤害，起到软化皮肤的作用。
4.治疗夜盲症。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，其含量是普通食品的30-40倍。经常吃胡萝卜可以防止眼睛干燥，视力下降，角膜溃疡和角膜软化。因此，对于经常使用眼睛的孩子，吃胡萝卜非常有益。
胡萝卜的做法
胡萝卜烧牛肉
胡萝卜烧牛肉以胡萝卜、牛肉为主料，以西红柿为辅料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切块，牛肉洗净切片，葱切段，姜切片，西红柿切块
2、烧一锅开水，放入牛肉焯水，捞出沥干水分
3、炒锅烧热倒入油，爆香葱姜，放入八角、香叶炒香
4、放入牛肉翻炒
5、添加料酒、酱油、老抽、冰糖翻炒
6、加入西红柿、干辣椒，倒入适量的开水，开中火烧煮2个小时左右
7、待牛肉八成熟时加入胡萝卜继续烧 ，烧至汁变浓稠即可出锅
胡萝卜炒鸡蛋
胡萝卜炒鸡蛋以胡萝卜和鸡蛋为材料制作而成。
制作步骤
1、胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散，葱切花，蒜切片
