木耳是我们经常会吃的一种食用菌,它当中含有的营养物质丰富,吃起来很美味,价格也不贵,大家知道木耳的好处有什么吗?木耳的做法有很多,它可以炒着吃,也能凉拌吃,多数食物都是有禁忌的,木耳的禁忌有哪些?
木耳的好处
1.补气血
要知道木耳含铁量是非常高的,铁元素是人体不能缺少的一种营养物质,这种物质到了身体中能起到造血效果,所以在平时经常吃木耳,能起到预防缺铁性贫血的情况,所以常吃木耳能让人们的气血变好。
2.清肠胃
木耳能起到清肠胃的效果,在木耳中有丰富的膳食纤维,它能刺手肠胃的水分,也能将肠胃中废弃物排出体外,身体中的毒素减少了,那么身体就会更加健康。所以吃木耳除了能清理肠胃,也可以起到预防便秘的作用。
3.降三高
很多人应该不知道,黑木耳能起到降低三高的效果,木耳是非常适合三高人群食用的蔬菜。有一些药理研究显示,黑木耳中的物质能起到降低血糖、血脂和血液的作用,所以吃木耳能预防三高出现。
4.抗衰老
研究显示,黑木耳当中含有的木耳多糖,对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用,SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质,因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究显示,黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用,其中主要得益于木耳多糖这一成分,它可以加强吞噬细胞的吞噬功能,从而增强细胞免疫功能。
木耳的做法
湘式炒木耳
准备食材:黑木耳300克,红辣椒15克,蒜苗15克,食盐3克,料酒5克。
具体做法
1、木耳提前泡发,清洗干净后撕成小朵;红辣椒洗净,切成小段;蒜苗清洗干净后也切成小段备用。