芹菜是很常见的一种蔬菜，它吃起来的口感爽脆的，味道也非常好，在我国有很长时间的种植历史，喜欢芹菜的人，知道芹菜的好处有什么吗?芹菜的做法有很多，它不管是炒着吃，还是凉拌吃都很美味，食物都有禁忌，芹菜的禁忌有哪些?
芹菜的好处
1.降血压
很多人应该不知道，芹菜能起到降低血压的效果，它会有这个作用，主要是本身有丰富的芹菜素，这个物质能短时间的降低血压，有研显示，芹菜降压作用，很有可能与我们颈动脉体化学感受器的反射有一定的关系。
2.可助眠
睡眠不好的人，在饮食方面要多吃芹菜，它当中的物质能提高人们的睡眠质量。芹菜中有比较多的生物碱成分，这个物质有很好的镇静和安定作用，所以有轻微失眠的人，平时经常吃芹菜对促进睡眠有辅助作用。
3.可减肥
芹菜是很有营养的一种食物，它当中有比较多的膳食纤维，这个物质可以很好的促进肠胃蠕动。芹菜中的物质，也能很好的促进脂肪物质分解，坚持吃芹菜能减少对于胆固醇和脂肪的摄入，这样能起到很好的减肥作用。
4.防龋齿
芹菜其实还是一种预防龋齿的不错蔬菜，这和它所含有的粗纤维有关，粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到防龋齿的效果。
5.能补血
芹菜还具有补血的作用，其中含有的铁元素是补血功效的主要成分，因而适合贫血的人群食用。
芹菜的做法
小芹菜炒虾仁
材料∶水芹菜，红辣椒，虾，油，盐，酱油，料酒，淀粉，蒜，生姜。
做法
1、锅里水开后，把虾放入开水中焯一下。看虾变红色后捞起，放凉后把头、尾、壳去干净。
2、把剥好的虾仁放盘里，盐，酱油，料酒，少许淀粉腌十五分钟。
3、小芹菜洗净，留下少许叶子，切小段。红辣椒洗净切丝。剁蒜蓉，切姜丝。
