芹菜是大家经常会吃的一种食物，它本身的营养物质很丰富，对身体也有一定的保健效果，那么喜欢芹菜的人，知道它的功效有哪些吗?芹菜的做法有很多，除了炒着吃，也可以包饺子。一些人不适合吃芹菜，芹菜的禁忌有什么呢?
1、生活中坚持吃芹菜，能够起到预防癌症的效果，芹菜是高纤维食物，它当中含有的物质，在经过肠胃的消化作用后，会产生一种木质素或肠内脂的物质，这些物质能够起到抗氧化的效果，高浓度时，能够很好的预防肠胃细菌产生的致癌物质。
2、要知道在芹菜中含有铁元素非常高，一些女性在月经期间会丢失很多血液，所以适当的吃芹菜，能够补充女性丢失的血液，它可以说是适合缺铁性贫血患者食用的蔬菜，常吃芹菜还可以避免皮肤苍白、干燥等情，而且可使目光有神，头发黑亮。
3、在芹菜的叶、茎当中含有比较多的挥发性物质，这些物质具有芳香气味，坚持吃芹菜可以有效的增强人们的食欲。芹菜汁当中的物质，也能够起到降低血糖的效果，生活中吃芹菜，也可以中和体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
4、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
5、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
6、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
7、芹菜有平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
8、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”。常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
芹菜的做法
小芹菜炒虾仁
材料∶水芹菜，红辣椒，虾，油，盐，酱油，料酒，淀粉，蒜，生姜。
做法
1、锅里水开后，把虾放入开水中焯一下。看虾变红色后捞起，放凉后把头、尾、壳去干净。
2、把剥好的虾仁放盘里，盐，酱油，料酒，少许淀粉腌十五分钟。
