说到西红柿大家应该不会感到陌生，它可以说是味道非常好的食物，吃起来也是酸酸甜甜的，所以很多人都喜欢，那么西红柿的功效有什么呢?关于西红柿的做法有很多，它可以炒着吃，也能够煲汤喝，多数食物都有禁忌，西红柿的禁忌有哪些?
西红柿的功效有什么
1.提高免疫力，防衰老
西红柿是很有营养的蔬菜，它当中有维生素和番茄红素，这些物质是非常好的抗氧化剂，对于清除体内的自由基有非常好的效果，坚持吃西红柿，也能够帮助人们避免自由基的侵害，并且常吃西红柿也能够防止因为衰老导致的各种疾病。
2.缓解溃疡，改善牙龈
如果是轻度的消化溃疡患者，在生活中可以将西红柿和马铃薯混合榨成汁，大家可以每天早上和晚上饮用一次，就能够改善溃疡问题，生活中适当的吃西红柿对于改善牙龈出血，或是减少皮下出血有效果。
3.排除毒素，美容养颜
在西红柿中有维生素C和番茄红素等物质，这些物质对于机体美白有效果，常吃西红柿也能够帮助人们减少便秘出现。大家可以将新鲜的西红柿榨成汁，然后在里面加入糖，每天坚持饮用1-2被，能够很好的排出体内的毒素。
4.抗血凝聚，防脑血栓
番茄籽周围黄色果冻状的汁液能够分离出一种叫做P3的物质，这种物质具有抗血小板凝聚的功效，对医疗事业有很大的作用。
5.防癌抗癌，延缓衰老
番茄中所含番茄红素能够预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。
番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。
西红柿的做法
西红柿鸡蛋打卤面
食材用料：面条半斤、西红柿2个、鸡蛋3个、葱半根、盐少许、鸡精少许、水
做法步骤
1)把洗净的西红柿去蒂后切小丁;(切丁炒制，效果更好，更有利于西红柿出汁儿，成泥状，才有很浓郁的口感。)
2)鸡蛋打碎搅匀。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋，就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状，然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒，那样，炒出来的鸡蛋，口感比较嫩;
3)如果锅里还有底油，就用锅内的底油。如果没有了，就另外做热锅，倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养，可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状好。喜欢颜色深的，可以加一勺酱油，味道更香浓;
