红薯是现在非常受欢迎的一种食物，它是常见的食材，吃起来的味道也非常好，甜甜糯糯的，红薯的营养价值也很高，那么大家知道红薯的好处有哪些吗?红薯的做法有很多，每一种都非常美味，多数食物都有禁忌，红薯的禁忌有什么?
红薯的好处
1.预防便秘
红薯是一种非常好的润滑肠道的食物，它会有这样的功效，主要是因为本身含有比较多的膳食纤维，有一些研究显示地瓜中含有的纤维等于米面的10倍左右，所以适当的吃红薯可以促进肠胃消化，这样就可以促进排便。
2.保护眼睛
很多人应该不知道红薯能够保护眼睛，在红薯中有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素到了人体中会转变为维生素A，所以经常吃红薯能够为身体提供维生素A，它对于维持人体正常的视觉功能有好处，还可以起到预防夜盲症的效果。
3.有益心脏
红薯是很有营养的食物，它当中有比较多的胡萝卜素以及维生素，并且也有丰富的钾元素以及的叶酸，这些物质能够起到保护心血管的效果，钾元素到了我们的身体中可以保持体液酸碱性，所以常吃红薯对血压和心脏功能有好处。
4.有助减肥
红薯减肥，可能不少人会疑惑，因为它是属于淀粉类食物，应该会增肥才是，而实际并非如此，红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一，此外，它还具有阻扰糖类变脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分，是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。
红薯的做法
红薯干
准备食材如下：红薯N个
具体做法如下：我们这里出名的就是红心番薯干，甜度高，糯，所以在选择番薯的时候好选择红心的这种。红薯洗净以后去皮，放入蒸锅里，(如果红薯块头太大的话，可以稍微切一下，分成几块)，蒸30分钟，关火后，别着急开盖，在锅里焖15分钟，红薯稍微晾凉之后，切成约0.5cm厚的红薯片，将切好的红薯片，一片一片地摆放在晾晒网架上，将红薯片放在阳光充足并通风的地方晾晒，经过1天的晾晒，红薯的表面已经很干爽了。(红薯干晒到外皮韧，里面软的时候是好吃)，经过3天的晾晒，红薯干基本上就没有什么水分了，放在密封罐里，放冰箱冷藏保存!
