竹笋是多数人都吃过的一种食物，它吃起来的味道非常好，汁水也非常多，会让人们更有食欲，那么喜欢竹笋的人知道它的好处有什么吗?关于竹笋的做法有很多，不过也存在食用禁忌。
丰富食物的摄入种类
现在人们都需要保持健康的饮食远原则，首先要做的就是食物多样、均衡，竹笋是非常健康的食物，如果大家能够在自己的饮食中加入竹笋，不但能够为身体补充需要的营养物质，也能够增加食物的鲜味，坚持吃对我们的身体是有好处的。
维护肠道健康，预防便秘等问题
竹笋是一种很有营养的食物，它吃起来的口感有一点点的糙，主要是因为它当中含有比较多的粗纤维，如果大家能够经常吃竹笋，就可以为身体补充膳食纤维，这样就能很好的促进肠道代谢，刺激并加速排便，所以经常吃竹笋，可以预防便秘和结肠癌等。
常吃竹笋可以强大身体的抗氧化能力
如果大家能够经常为身体补充维生素C还是类黄酮等物质，这样就可以很好的增强身体抗氧化的能力，还可以将身体中的有害物质排出体外，在竹笋中含有多种生物活性物质的食品，如果大家能够坚持吃竹笋，能为身体补充多种需要的营养物质。
解除油腻，增加“清爽感”
竹笋是一种从外观看起来就比较“清爽的食材”，当水分和各类营养素结合在一起的时候，常吃有助于机体解除油腻，在餐食中起到绝妙的点睛之笔，让你的夏天变得更加清爽。
增强食欲，解决“不爱吃饭”的问题
它本清爽，饭前吃点有助于激发食欲;一种可以通过多种烹调方式加工出美味的食材，或拌菜、或熬汤、或包馅，都是非常不错的选择。
竹笋的做法
鲫鱼笋汤
原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇，姜片，盐，胡椒粉，葱花适量。
做法
1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。
2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白)。
3、加水，放入笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
