说到西红柿大家应该都不陌生，它也被人们称为番茄，本身含有的营养物质非常高，有很好的食用价值，那么大家知道西红柿有哪些功效吗?西红柿的吃法有很多，它可以洗了后直接吃，还可以煲汤和炒着吃，多数食物都有禁忌，西红柿的禁忌有什么?
西红柿有哪些功效
美容护肤，治皮肤病
在西红柿中含有人体需要的胡萝卜素和维生素A、C，这些物质有比较好的祛斑美容、抗衰老效果，能够保护人们的皮肤，并且西红柿中的物质，也可以治疗因为真菌和感染性皮肤病。西红柿里面的尼克酸能够保证胃液的正常分泌，对我们的血管有保护效果。
健胃消食，润肠通便
消化不好的人要经常吃西红柿，西红柿中有丰富的苹果酸、柠檬酸等，这些物质都是有机酸，可以很好的促使胃液分泌，也能够促进脂肪和蛋白质的消化。坚持吃西红柿能增加胃酸浓度，调整胃肠功能，还可以帮助人体预防一些肠胃疾病出现。
防白内障，黄斑变性
很多人应该不知道，西红柿对我们的眼睛有好处，在它当中有人体需要的维生素A、C，它们能够很好的预防白内障，对夜盲症有一定的预防效果。西红柿中含有的番茄红素，也能够很好的抑制脂质过氧化，这样就能够防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性。
降脂降压，利尿排钠
番茄还可以降低胆固醇，预防动脉硬化及冠心病。其中大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
抗血凝聚，防脑血栓
番茄籽周围黄色果冻状的汁液能够分离出一种叫做P3的物质，这种物质具有抗血小板凝聚的功效，对医疗事业有很大的作用。
防癌抗癌，延缓衰老
番茄中所含番茄红素能够预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。
西红柿鸡蛋打卤面
食材用料：面条半斤、西红柿2个、鸡蛋3个、葱半根、盐少许、鸡精少许、水
做法步骤
1)把洗净的西红柿去蒂后切小丁;(切丁炒制，效果更好，更有利于西红柿出汁儿，成泥状，才有很浓郁的口感。)
