做法
1、准备好所有的材料。将猪肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟，这样可以让猪肉更加入味哦!蒜头捣碎成蒜蓉。
2、准备炒锅，热锅后倒入适量的油，油热后放入蒜蓉，爆香后倒入猪肉丁，炒熟备用。刚刚熟就可以了，太熟的猪肉口感不好。
3、将莲藕和豆角切丁。
4、热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油。
5、先放入豆角炒熟，再下藕丁，中间烹入料酒。
6、后加入炒好的猪肉丁，加盐和鸡精调味即可。
产妇和术后患者
产妇和刚做完手术的人都属于比较虚弱的个体，不但消化功能有所下降，身体也经不起折腾，需要吃温补易消化的食物，而莲藕不但性味寒凉、不易消化，而且不利于伤口的愈合，所以对于他们来说莲藕也被打入“食谱黑名单”。
与黄豆搭配炖汤
如果与黄豆一起搭配，其丰富的纤维素会影响黄豆中铁元素的吸收，造成营养的流失。
糖尿病患者
藕虽然营养充足，热量较低，但其中的植物淀粉也不算少，尤其是煮熟后的莲藕，在食用后淀粉被分解，体内的血糖会一定程度地升高，因此不利于糖尿病人血糖的稳定，此类患者要少吃、尽量不吃，包括藕粉也是一样的道理。
胃寒者
莲藕性属寒凉，即使是炒熟了以后也不能改变其特性，因此那些常年胃寒的人不可多吃，吃多了会苦寒败胃，导致腹泻等问题。
老人和小孩
老年人和小孩消化吸收能力相对较差，而莲藕属于不易消化的食物，所以他们这两类人吃的时候要注意细嚼慢咽，也不能吃的太多，否则很容易腹胀、消化不良。
结语：上文已经为大家介绍了莲藕有什么好处，我们现在对 莲藕应该有了一些了解，喜欢吃莲藕的朋友在平时可以适当的吃一点，它不但能够为身体补充营养物质，还可以满足我们的口腹之欲，大家在吃莲藕的时候要知道它的禁忌。
