银耳是大家经常会吃的食物，它也被人们称为白木耳，因为营养物质丰富，所以有着菌中之冠的美称。大家知道吃银耳的好处有什么吗?关于银耳的做法有很多，它除了炒着吃，凉拌和煲汤吃也非常美味，食物基本都是有禁忌的，银耳的禁忌有哪些呢?
银耳的好处有什么
1.平补身体：坚持吃银耳对我们的身体有好处，主要是银耳中有比较丰富的蛋白质、脂肪和多种人体需要的氨基酸，银耳本身是性平的属性，如果大家有阴虚火旺，无法承受温补食材的人群，可以选择适当的吃银耳，这样能起到平补的作用。
2.增强免疫：有一些研究显示，银耳中含有的银耳多糖对身体有好处，它可以有效的提高机体吞噬细胞的吞噬能力，这个物质对于增强细胞免疫和体液免疫功也有好处，如果人们可以坚持吃银耳，那么能够起到增强免疫力的效果。
3.抗肿瘤：很多人应该不知道，银耳可以起到抗肿瘤的效果，银耳中含有丰富的孢子多糖，这个物质可以很好的抑制肿瘤细胞的生长，并且它对于环磷酰胺所致的白细胞数减少也有比较好的恢复作用，所以适当的吃银耳能起到预防肿瘤的作用。
4.保护肝脏：保肝作用主要体现在，银耳多糖可以增加肝细胞内粗面内质网和糖原的含量，因而其可以促进肝细胞的增长，起到护肝的作用。
5.润肺养颜：因而当中含有天然的特性胶质，对于肌肤有滋润的作用，此外，银耳中的膳食纤维还可促进肠胃蠕动，可帮助排除机体毒素，起到润肤养颜的作用。
银耳的做法
金针银耳炖鸡汤
金针银耳炖鸡汤以鸡腿、银耳、金针、枸杞等为材料制作而成。
制作步骤
1、鸡腿洗净块，银耳泡发洗净撕成块，金针洗净备用，姜切片
2、准备炖锅，依次放入姜片、鸡腿、银耳，倒入足量的水，盖上锅盖开大火煮沸
3、转中火，放入金针、枸杞继续炖煮
4、添加盐、鸡精等调味料煮熟即可起锅
凉拌银耳
