茄子是人们经常会吃的蔬菜，它的味道非常好，所以很多人都非常喜欢，对于经常吃茄子的人，知道茄子具体的功效与作用有什么吗?茄子的做法有很多，它可以炒着吃，也能够做成主食，一些人不适合吃茄子，它的禁忌有哪些?
1、保护心血管、降血压
常吃茄子能够保护心血管，主要是它当中含有丰富的维生素P，这个物质是一种黄酮类化合物，能够起到软化血管的效果，也能够增加血管的弹性，还可以降低毛细血管的脆性及渗透性，这样就能够很好的防止毛细血管破裂。
2、美容减肥
很多人应该不知道，茄子能够起到美容的效果，还具有一定的减肥作用，主要是茄子能够阻止身体吸收脂肪，这一点对于减肥的人来说，是非常好的，并且茄子里面汉以后的物质，对我们的皮肤也有比较好的美白效果。
3、降低胆固醇
在茄子中含有丰富的葫芦巴碱及胆碱，这种物质在小肠内会与过多胆固醇结合，然后将其排出体外，这样能够保证身体的血液循环正常。所以对于有高血脂、高血压、动脉硬化的患者来说，经常吃茄子对身体比较好。
4、清热解毒
中医认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，常吃茄子大有好处。
5、增加消化
现代医学证明食用茄子，能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。
6、防癌抗癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
茄子的做法
烧辣椒擂茄子
食材：1斤长茄子，5颗青椒，蒜
制作过程
茄子洗净，蒸熟，一定要水开了才放茄子，时间大约15分钟，也要看茄子大小而定，不确定的话，蒸到15分钟揭锅用筷子戳戳看，好刚熟，硬一点点没关系，后面还要捣烂.茄子蒸太久也不好，容易水，皮肉分离，擂出来没香味。
