西红柿是一种能够当做蔬菜，还可以当做水果的食物，它吃起来酸酸甜甜的，味道也非常好，大家都很喜欢，那么大家知道西红柿有哪些功效吗?西红柿的做法有很多，不管是煲汤喝，还是做成菜式都非常美味，一些食物不能和西红柿同吃，它的禁忌有什么?
1.健胃消食，润肠通便
西红柿里面含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些物质到了身体中能够促进胃液分泌的效果，并且对于脂肪及蛋白质的消化有一定作用。经常吃西红柿能够增加胃酸浓度，调整胃肠功能，还可以帮助人体的胃肠疾病恢复到健康的状态。
2.清热解毒
西红柿是一种很有营养的蔬菜，经常吃能够起到很好的清热生津、养阴凉血功效，如果大家在平时出现了发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血等情况，或是有胃热口苦、虚火上升等症状，这个时候适当的吃西红柿，能够起到很好的改善效果。
3.降脂降压，利尿排钠
很多人应该不知道，西红柿能够知道降低胆固醇的效果，它还能够帮助人们预防动脉硬化及冠心病。主要是因为西红柿里面含有丰富的钾及碱性矿物质，这些物质能够很好的促进血中钠盐的排出，常吃西红柿能够降压、利尿、消肿。
4.抗血凝聚，防脑血栓
番茄籽周围黄色果冻状的汁液能够分离出一种叫做P3的物质，这种物质具有抗血小板凝聚的功效，对医疗事业有很大的作用。
5.防癌抗癌，延缓衰老
番茄中所含番茄红素能够预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。
番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。
西红柿的做法
西红柿鸡蛋羹
具体制作步骤
第一步：准备食材。西红柿2个、鸡蛋2个、香葱2棵、红薯粉面1把、盐适量、香油半汤匙。
第二步：先来处理西红柿。把西红柿洗净后，切成大薄片，不必去皮。
第三步：下手，把切成片的西红柿抓成西红柿糊。
第四步：香葱或小葱洗净，切碎，用香油和盐拌匀，腌制待用。
