黄瓜是一年四季都能吃到的蔬菜，关于黄瓜的做法有很多，除了烹饪食用，一些人比较喜欢简单方便的吃法，就是直接去皮生吃。那么对于经常吃黄瓜的人，知道它的功效吗?一些食物不适合与黄瓜同吃，黄瓜的禁忌有什么呢?
美容：爱美的人在平时可以常吃黄瓜，它可以说是一种美容的菜蔬，有很多女性会将黄瓜片一直敷在脸上。如果大家能够经常吃黄瓜，或是敷在我们的脸上，那么能够有效的抗皮肤老化，还能够减少皱纹的产生，黄瓜里面的物质能够防止唇炎、口角炎。
减肥：吃黄瓜能够起到减肥的效果，它里面含有一种叫做丙醇二酸的物质，这种物质对于抑制糖类转化为脂肪有一定的作用，所以说黄瓜是减肥品。对于有肥胖倾向的人，并且非常喜欢吃糖类食品的人，此时应该要吃些黄瓜，能够达到减肥的目的。
加速新陈代谢：大家应该都知道黄瓜一直都以清香多汁而著称，它当中含有丰富的蛋白质及钾盐等。钾盐这种物质到了身体中，能够加速血液新陈代谢，还可以有效的排泄体内多余盐份。对于孩子来说，常吃黄瓜可以促进肌肉组织的生长发育。
提高人体免疫功能：黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜头中含有一种葫芦素C，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。鲜黄瓜中含有非常娇嫩的纤维素，既能加速肠道腐败物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能，因此，患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化病的病人，常吃黄瓜大有益处。近年来的临床实践还证明：黄瓜藤有良好的扩张血管、减慢心率、降低血压和降低胆固醇的作用;黄瓜霜具有治疗咽喉肿痛的作用;黄瓜叶和藤部则具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效。
抗衰老：黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效，另外黄瓜还可治疗烫伤，痱疮等。
防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
黄瓜的做法
东北大拉皮
材料：东北拉皮、黄瓜、猪肉、香菜、胡萝卜、大蒜、油、盐、白糖、米醋、酱油、香油
做法
1.将胡萝卜切成丝，大蒜切末，香菜切段，猪肉切成丝
2.将拉皮放在水中，撕成块，或者用刀切成条，将黄瓜切成丝，放在大碗中，放上拉皮
3.锅加油烧热，下入肉丝小火翻炒至颜色变白，淋入酱油，翻炒上色
4.将炒好的肉丝浇在拉皮上，加入胡萝卜丝、香菜段、蒜末、盐、白糖、米醋、香油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
家常凉菜
材料：黄瓜1根、白菜芯1棵、胡萝卜1根、干豆腐2张、粉丝1把、香菜1棵、油3汤匙、香油1汤匙、干辣椒5个、大蒜2瓣、酱油1汤匙,、白糖1汤匙、米醋3汤匙、
