山药是大家在做菜的时候经常会用的食物，它吃起来口感软糯，味道非常好，所以人们都很喜欢，那么常吃山药的人知道它的功效吗?山药可以做成很多的菜式，做法比较丰富，不管是炒着吃，还可以煲汤喝都美味，大家知道吃山药的禁忌有什么吗?
一、健脾益胃
常吃山药能够起到健脾胃的效果，山药里面含有的淀粉可以被消化吸收，并且这些营养物质，能够很好的帮助人们调理脾胃，不管是对于脾虚，还是胃阴虚都能调理，在生活中山药也经常被人们用来治疗脾胃虚弱，身体疲劳等症状。
二、预防心脑血管疾病
山药能够帮助人们预防心血管疾病的出现，在山药里面含有一种比较特殊大的黏液，要知道这种粘液里面含有的蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，这种物质到了我们的身体中，能够预防脂肪在血管壁上沉淀，并且能够起到很好的保护血管弹性的效果。
三、保护视力
有很多人在生活中都会遇到眼睛过度疲劳的问题，如果大家能够适当的吃山药，那么就能够起到保护视力的效果。在山药里面含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素这种物质到了身体中，会转化为大量的维生素a，维生素a能够很好的保护我们的视力。
四、提高身体免疫力
山药中除了含有蛋白质，还含有18种氨基酸以及多大量的抗物质，经常吃山药能让身体补充足够的营养物质来提高免疫力，对于一些免疫力比较弱的人经常吃山药可以增强体质，让身体不容易生病。
五、帮助减肥
山药除了是一种营养价值比较高的食物外，它里面还含有大量的纤维素能提高身体，饱腹感帮助控制食欲，对于一些想要减肥的人来将山药当做主食不仅能饱腹，还能避免摄取过多其他高热量食物，可以起到有效减肥的效果。
六、美容护肤
山药中所含的维生素和蛋白质都是比较高的，而除了这些外，它里面还含有一种薯蓣皂，这种物质在进入身体后可以促进女性荷尔蒙生成，帮助提高女性身体的新陈代谢，从而让皮肤更加有光泽。
豆豉排骨蒸山药
原料：排骨、铁棍山药、香辣豆豉酱
制作：排骨加入盐、淀粉和料酒等调味料拌均匀，加入适量的香辣豆豉酱，拌均匀后腌制十分; .将山药段加入少许盐拌均匀腌制五分钟; 将山药放入碗底，将豆豉排骨放在山药的上面， 再将排骨山药放在蒸锅中，在上面倒扣一个盘，加盖后大火上汽后转为小火10分钟左右即可。
