说到苦瓜大家都不陌生，它是人们经常会吃的一种食物，虽然比较苦，不过做法却非常多，苦瓜可以炒着吃，也能够煲汤喝。那么对于常吃苦瓜的人来说，知道苦瓜的功效有什么吗?一些人不适合吃苦瓜，苦瓜的禁忌有哪些呢?
苦瓜的功效
1、清热解毒
经常吃苦瓜能够泄去心中烦热，还可以排除体内毒素，大家在选择苦瓜吃法的时候，应该要凉拌，凉拌可以很好的保留苦瓜含有的维生素，如果大家清炒苦瓜，那么很有可能会使苦瓜中的维生素大量丢失，从而不能起到清凉败火的作用。
2、防癌抗癌
在苦瓜里面含有丰富的蛋白质成分，并且也有维生素C，这些物质能够有效的提高机体免疫功能，苦瓜汁里面含有的某种蛋白成分，可以帮助加强巨噬能力，苦瓜籽里面有胰蛋白酶，这个物质能够抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，可以预防恶性肿瘤生长。
3、促进饮食
苦瓜是一种很有营养的食物，它吃起来是有苦味的，里面含有苦瓜甙和苦味素，这两种物质能够增进食欲，起到健脾开胃的效果。苦瓜所含的生物碱类物质奎宁，还能够起到利尿活血、消炎退热的效果，吃苦瓜也能够清心明目。
4、降低血糖
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，常作为糖尿病患者的理想食品。
5、减肥作用
苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。
6、美容养颜
苦瓜汁有美容功效，可润泽肌肤，能够促进伤口的愈合及皮肤新生，同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力。
1、甜甜蜜蜜
将南瓜切成薄片，放入耐高温容器中，覆上保鲜膜，用牙签在膜上戳几个洞，放入微波炉中，高火5分钟;用勺子把南瓜压成泥加入白糖拌匀备用;苦瓜去头尾，切成两段，用筷子把中间的仔去掉，锅中水烧开，放入苦瓜煮5分钟;
将南瓜泥用筷子注入苦瓜中，压紧填满;后将苦瓜切成薄片摆盘，大功告成。
2、苦瓜苹果饮
