说到美食一定不能少了竹笋，它的味道非常好，并且吃起来口感鲜嫩爽口，营养物质含量也非常丰富，所以人们都喜欢吃，那么常吃竹笋的人，知道它的功效吗?竹笋做法吧比较多，吃竹笋的禁忌有哪些？
1.健脾：很多人应该不知道竹笋有非常好的健脾效果，在竹笋中含有一种白色含氮物质，这种物质到了我们的身体中，能够起到开胃健脾、促进消化的效果，还可以增强人们的食欲，如果在平时大家出现了消化不良的情况，可以吃竹笋改善。
2.通肠排便：常吃竹笋能够通便，主要是因为竹笋里面含有丰富的植物纤维，这种物质能够有效的增加肠道水分的贮存量，并且吃竹笋也能够促进胃肠蠕动，它能够很好的降低肠内压力，减少粪便粘度，这样就可以使粪便变软利排出。
3.降三高：对于有三高的人来说，在平时可以常吃竹笋，竹笋是一种低糖、低脂类的食物，它里面也富含植物纤维，这些物质能够很好的降低体内多余脂肪，并且还可以帮助人们预防高血压、高血脂、高血糖等疾病的出现。
4.滋阴养血：竹笋中含有大量的纤维素、氨基酸、微量元素等营养物质。具有滋阴养血的功效，适合血虚的患者服用。
5.清肝明目：竹笋可以清肝明目，对于肝血不足引起的近视、眼干、眼涩具有很好的缓解作用。
6.增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
竹笋香菇粥
材料：麻竹笋150公克，猪绞肉100公克，水发香菇2朵，白饭150公克，嫩姜丝15公克，西芹末适量，水500㏄，盐少许。
做法
1、麻竹笋烫熟去壳切丝;猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮起即可捞起;水发香菇切细丝，备用。
