黄瓜是人们常吃的蔬菜，它在市场上一年四季都能够看到。黄瓜本身的味道清脆爽口，清香鲜美，含有的营养物质也丰富，那么大家知道黄瓜的功效有什么吗?关于黄瓜的吃法有很多，除了直接吃，还能够炒着吃，大家知道吃黄瓜的禁忌有什么吗?
黄瓜的功效
美容：要知道黄瓜是一种很好的美容蔬菜，也被人们称为“厨房里的美容剂”，如果在平时大家能够经常吃黄瓜，或贴在皮肤上那么能够有效的抗皮肤老化，减少皱纹的产生，黄瓜里面的物质，还可以预防唇炎、口角炎。
减肥：在黄瓜里面含有一种叫做丙醇二酸的物质，这种物质到了身体中，能够有效的抑制糖类转化为脂肪，所以说黄瓜是比较好的减肥产品。对于肥胖人，或是爱吃糖的人，在平时应该要经常吃黄瓜，这样能够达到减肥的目的。
加速新陈代谢：黄瓜清香多汁，它里面含有丰富的蛋白质及钾盐等。要知道钾盐这种物质到了身体中，能够加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份。对于孩子来说，经常吃黄瓜能够促进肌肉组织的生长发育，成年人经常吃黄瓜也能够保持肌肉弹性。
提高人体免疫功能：黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜头中含有一种葫芦素C，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。鲜黄瓜中含有非常娇嫩的纤维素，既能加速肠道腐败物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能，因此，患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化病的病人，常吃黄瓜大有益处。近年来的临床实践还证明：黄瓜藤有良好的扩张血管、减慢心率、降低血压和降低胆固醇的作用;黄瓜霜具有治疗咽喉肿痛的作用;黄瓜叶和藤部则具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效。
抗衰老：黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效，另外黄瓜还可治疗烫伤，痱疮等。
防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
油酥黄瓜
准备食材：黄瓜3根，白糖、精盐、白醋、花椒油、干红辣椒、姜丝。
具体做法
1、黄瓜清洗干净后，用刀切成指形条状;干辣椒切成段;姜切成丝备用。
2、切好的黄瓜放入盘中，加入食盐腌泽20分钟。
3、腌好后再用清水清洗干净后码入盘子中。
4、锅中倒入花椒油，放入干辣椒和姜丝烧出香味，然后浇在码好的黄瓜条上。
5、再加入白糖和白醋调味，拌匀后装盘即可，这样做出的黄瓜特别的脆嫩爽口，酸甜香辣。
三味黄瓜
准备食材：黄瓜250克，辣椒4个，香醋适量，食盐5克，葱花5克，白糖15克，花椒油25克，生抽10克，姜丝10克。
