大葱是人们都喜欢的一种食物，关于大葱的做法有很多，大家除了将它当做调味品，也会将它与其他的食物搭配食用。那么经常吃大葱的人，知道大葱的功效有什么吗?很多食物都是有禁忌的，所以大家对于大葱的禁忌也要有了解。
大葱的功效
舒张血管
在平时经常吃大葱能够舒张血管，在大葱里面含有丰富的维生素C，这种物质能够起到舒张小血管，促进血液循环的作用，并且还能够有效的预防血压升高引起的头晕，能使我们的大脑保持灵活，所以适当的吃大葱可以预防老年痴呆。
大葱中含有挥发油和辣素，这些物质具有非常好的祛除腥膻效果，大家在炒菜的时候加入适当的大葱，那么能够减少油腻厚味菜肴中的异味，大葱也会产生一种特殊香气，如果大家将大葱和蘑菇同食，能够起到非常好的促进血液循环的作用。
降胆固醇
经常吃大葱能够有效的降低坏胆固醇的堆积，对于经常吃大葱的人，即使自己的是比较肥胖的，那么身体中的胆固醇也不会有明显的增高，还能够让我们的体质变强壮。要知道葱叶部分比葱白部分里面含有的维生素A、C及钙物质更高。
缓解疲劳
生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
壮阳补阴
大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。
解毒调味
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
预防癌症
香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
发汗抑菌
大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
大葱的做法
大葱炒肉片
