大家对莲藕这种蔬菜是比较熟悉的，它吃起来比较清脆爽口，营养物质也比较丰富，莲藕的做法有很多，它可以生吃，还能够凉拌吃，煮汤喝，经常吃莲藕的人，知道它的功效有哪些吗?一些人不适合吃莲藕，莲藕的禁忌有哪些呢?
1、止血
在平时适当的吃莲藕能够起到很好的止血效果，主要是在莲藕里面含有丰富的维生素以及柠檬酸等，这些营养物质能够起到收缩血管的效果，莲藕是寒性食材，它能够起到比较好的止血凉血作用，如果大家出现了痰中带血、咳血、流鼻血问题，在平时可以适当的吃莲藕。
2、化瘀
莲藕是一种很有营养的食物，它能够起到很好的化瘀效果，大家在平时可以将莲藕榨成汁来喝，这样能够让淤血问题消散，在平时人们可以将新鲜莲藕洗干净之后直接生吃，还可以搭配酒来服用，这样能够起到解除毒素、消肿破血化瘀作用。
3、润肠通便
经常吃莲藕能够起到润肠通便的效果，莲藕里面含有丰富的粘蛋白以及膳食纤维，并且本身的热量很少，这样可以很好的控制体重，所以经常吃莲藕能够起到降低胆固醇、三酸甘油酯的效果，它含有的物质，还可以让肠道蠕动速度变得更快。
4、补血生肌
莲藕的维生素，蛋白质，微量元素丰富，可以让身体免疫力提高，达到补益气血作用，铁元素含量也很高，如果有缺铁性贫血问题吃莲藕就很不错，而且营养物质很容易被身体吸收，当出现食欲不好，身体疲惫，贫血问题就可以吃一些。
5、安神宁心
莲藕含有各种维生素成分，维生素b6含量很高，能够让压力减轻、缓解头痛、减少烦躁，让心情更好，还可以让心脏疾病的危险性降低很多。
6、祛痰止咳
现在环境污染非常严重，空气质量越来越差，每天喝莲藕汁就能解决因为空气质量不好所引起的咳嗽问题，煮莲藕茶喝去痰镇咳作用也非常不错。
7、抵抗衰老
莲藕里面含有酚类物质以及维生素c，预防疾病，延缓衰老以及提高身体免疫力的效果非常强，平时皮肤状态差，身体体质不好的人应该多吃一些莲藕调理身体。
莲藕的做法
一、泡莲藕
【用料】：鲜藕300g、干红辣椒4个、葱姜、白糖、白醋、盐各适量。
做法
1、将新鲜的藕洗净，削皮，切成小圆薄片，浸泡在凉开水中。
