竹笋一直以来都是人们非常喜爱的食物，它吃起来的味道清香鲜美，也被人们当做是菜中珍品，大家知道竹笋的功效有什么吗?竹笋的做法有很多，不过它不能生吃，大家在做竹笋的时候，也需要加入一些配菜，不过大家知道竹笋的禁忌有哪些吗?
竹笋的功效
1、增强机体免疫力
在平时经常吃竹笋能够增强人体的免疫力。竹笋里面含有人体需要的植物蛋白、维生素，也有丰富的微量元素，这些物质能够有效的增强机体的免疫功能，常吃能够提高防病抗病能力。大家要知道竹笋是一种低脂肪、低糖、高纤维素的食物，减肥的人可以常吃竹笋。
2、开胃健脾
很多人应该不知道竹笋具有非常好的开胃效果。在竹笋里面有一种独特的自然香气，这种物质到了我们的身体中，能够起到很好的开胃效果，它还可以很好的促进消化，更能增加食欲，如果大家能够经常吃竹笋，就可以缓解消化不良的症状。
3、降三高
竹笋是一种很有营养的食物，常吃能够很好的降低三高。竹笋里面的营养物质比较多，如果大家能够经常吃竹笋，还能够辅助治疗高血压、高血脂、高血糖等疾病，竹笋里面含有丰富的植物纤维，这种物质能够降低体内多余脂肪，调节血压。
4、通肠排便
竹笋可以有效的通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
5、预防心脏病
竹笋可以有效预防心脏病。竹笋含丰富蛋白质，能供给身体适当的养分，增强机体抵抗力，防治动脉硬化。用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，对治疗心脏病会有帮助。
6、预防肠癌
竹笋是一种性质寒凉的食材，它能缓解肠燥便秘，而且它含有的植物纤维素还能增加肠道中水粉的储存量，能让肠胃蠕动加快，降低大便的粘稠度能让它们更容易排出体外，从而也就减少了毒素在肠道中的堆积，能让肠癌发病率明显下降。
竹笋的做法
豌豆焖笋
原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法
