说到红薯人们应该不陌生，它是一种世界范围内都在广泛种植的食物，因为本身的味道甜美，所以喜欢吃红薯的人很多，那么大家知道红薯的功效有什么吗?我们都知道红薯的做法非常多，可以油炸，还可以做成菜式，吃红薯的禁忌是什么呢?
红薯的功效
1.预防便秘
在平时适当的吃一点红薯能够预防便秘的出现，大家要知道红薯是一种比较好的润肠便秘的食物，它会有这样的功效，主要是因为含有丰富的膳食纤维，这种物质到了身体中一般不会被身体吸收或消化，还能够起到非常好的加快消化道蠕动的效果。
2.保护眼睛
红薯中的营养物质能够保护我们的眼睛，在红薯里面含有丰富的胡萝卜素，大家要知道胡萝卜素这种物质，到了我们的身体中会转变为维生素A，维生素A对于人体是非常重要的，经常吃红薯可以维持人体正常的视觉功能，对我们的眼睛很好。
3.有益心脏
经常吃红薯对我们的心脏非常好，在红薯里面含有人体需要的钾元素以及的叶酸，这些营养物质能够保护心血管，它当中含有的钾元素还可以帮助人体保持体液酸碱性，经常吃红薯，可以让人体的血压和心脏功能处在一个正常的状态下。
4.有助减肥
红薯减肥，可能不少人会疑惑，因为它是属于淀粉类食物，应该会增肥才是，而实际并非如此，红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一，此外，它还具有阻扰糖类变脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分，是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。
红薯的做法
NO.1 煮红薯
准备食材如下：红薯(数量根据自己的饭量决定)
具体做法如下：将红薯清洗干净，丢锅里放入没过红薯的清水，大火煮至红薯熟透即可开吃!我们农村还有一种特别的吃法，就是加姜末一起吃!准备点生姜剁碎成末，加入适量的食盐，加8成热的热油爆香，然后吃红薯的时候放点姜末在上面，味道一绝!
NO.2 红薯糖水
准备食材如下：红薯3条，红糖50克，生姜1块
具体做法如下：先将红薯清洗干净，然后削去红薯的外皮，切成滚刀小块，接着将生姜切片，如果懒的话，直接拍扁!然后起煮锅将姜片，红薯倒入锅中，加入食材2倍量的清水，大火煮开后转中火煮半个小时，半个小时后加入红糖或者冰糖都行，盖上锅盖再煮10分钟即可!
