莲藕是人们都非常喜欢的一种食物，也被人们称为玉玲珑、玉笋等，莲藕本身的气味清香，吃起来的味道微甜且脆嫩爽口，那么大家知道吃莲藕的功效有什么吗?莲藕的做法非常多，炒着吃煲汤喝都是常见的做法，吃莲藕的禁忌是什么呢?
莲藕的功效
1、健脾止泻：莲藕本身具有独特的清香，它当中含有收敛性质的鞣酸物质，这些物质到了我们的身体中，不但能够增进食欲和促进消化，还可以有效的防止腹泻。在平时人们出现了食欲不振、消化不良的情况，这个时候可以适当的吃莲藕，有助于缓解和治疗症状。
2、清热凉血：我们都知道莲藕主要生长在水中，它可以说是一种性质寒凉的食物，能够起到非常好的清热凉血的功效，如果人们在平时因为热病而引起口渴或泻血的情况，这个时候要常吃莲藕，莲藕中的物质能够清除体热从而治疗热病。
3、补血生血：在莲藕中含有丰富的蛋白质、淀粉和维生素，并且它当中也含有丰富的铁质、铜质和钾质等矿物质如果大家在平时出现了缺铁性贫血者的情况，那么大家可以常吃莲藕，这样为人体补充需要的铁质和促进红细胞生成。
4、散瘀止血：莲藕性寒，且含有维生素k和鞣酸等止血成分，不仅能散除淤血，还能有效止血。因热病而引起鼻血或咳血等症者应该多吃莲藕，对疾病的治疗和康复大有裨益。
5、滋补美容：莲藕富含蛋白质、维生素、铁、铜和钾等营养物质，且性质寒凉。爱上火的女性朋友们平时可以常吃莲藕，不仅能为人体补充铁质具有优良的滋补功效，还能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身：莲藕富含膳食纤维和黏液蛋白，不仅能促进肠蠕动从而帮助体内毒素通过粪便排出，还能抑制人体吸收胆固醇或甘油三酯等脂类物质。女性朋友们常吃莲藕，有排毒瘦身的功效。
莲藕的做法
糖醋藕片
食材：莲藕、葱花、姜末、酱油、醋，白糖。
做法
1、将藕去节、削皮洗净，顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。
2、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末、酱油、糖、醋和少量水，加入藕片翻炒，用淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅即可。
炸藕盒
食材：莲藕、猪肉馅、面粉、淀粉、温水、葱花、姜末、料酒、盐，香油。
做法
1、先来调一碗面糊，这一步很关键，外皮是否酥脆就指着它了，先把面粉和淀粉按照2比1的量调一小碗面糊。
2、调肉馅。不要买纯瘦的肉馅，吃起来太柴，不香。七分瘦三分肥的比较合适。在里面加入葱末和姜末，用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，调入料酒、香油、盐、淀粉，每放一样后就搅拌一下，这样搅出来的肉馅比较细腻。不要全部放进去后再搅拌。
3、莲藕洗净、去皮，切成片，在两片中间夹上层肉馅。
