红薯是很常见的一种食物，大家在多种菜式中都看到过它的身影，常吃红薯可以为身体带来很多好处，它含有的营养比较丰富，能够为人体提供能量。红薯的做法有很多，常见的就是做成主食，还可以炒着吃，吃红薯的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1.预防便秘
红薯是一种比较好的润肠便秘的食物，它会有这样的功效，主要是因为在红薯当中含有丰富的膳食纤维，并且有一些研究表明，红薯中所含纤维相当于米面的10倍，这个物质可以帮助加快消化道蠕动，所以就有助于排便，从而缓解便秘症状。
2.保护眼睛
很多人应该不知道，红薯可以保护人们的眼睛，在红薯中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素这种物质到了人体中，会转变为维生素A，所以说常吃红薯可以为人们提供丰富的维生素A，还能够有效的维持视觉功能，同时可以预防夜盲症。
3.有益心脏
红薯是一种很有营养的食物，它当中除了含有丰富的胡萝卜素以及维生素之外，也很有人体需要的钾元素以及的叶酸，这些物质都是保护心血管的重要成分，钾元素这种物质在身体中会保持体液酸碱性，维持正常的血压和心脏功能。
4.有助减肥
红薯减肥，可能不少人会疑惑，因为它是属于淀粉类食物，应该会增肥才是，而实际并非如此，红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一，此外，它还具有阻扰糖类变脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分，是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。
红薯的做法
红薯烙饼
用料 中等大小红薯2个;普通中筋面粉适量 做法
红薯蒸熟后，趁热去皮，放在容器内，压成泥，记住趁热哦!!!
往热的红薯泥里加面粉，边加边搅拌，直到可以成团即可。注意不要一次性加太多!!!能成团即可，面越少烙好的饼越软。面团揉匀后盖保鲜膜或湿布醒十几分钟。
醒好的面团搓成长条，切成每个60克左右的小剂子。盖保鲜膜备用。
小剂子擀成圆形的面饼，平底锅烧热，刷少许油，放入饼胚，勤翻面让面饼均匀受热，小火烙至两面微黄即可。
