茄子可以说是很常见的一种蔬菜，多数的菜式中都有能看到它。常吃茄子能够为身体带来很多功效，它含有的物质可以为身体补充营养。茄子的做法比较多，做出的食物都非常的美味，食物都有禁忌，茄子也不例外，感兴趣的朋友一定要继续看哦。
1、清热解暑
在平时人们应该要多吃茄子。要知道茄子是一种蔬菜，它不但非常的健康，而且能清热解暑。茄子与黄瓜、水果等是不同的，它吃起来口感不是很爽口，让外热一下就降下来了，茄子是一种由内而外的解热消暑食物，常吃茄子，痱子、疮疖等疾病再也不会找上你!
2、美白抗衰老
很多人应该不知道，茄子能够起到美白的效果，主要是因为在茄子当中含有丰富的维生素E，这种物质能够有效的消除自由基，还可以帮助身体对抗衰老，能够起到淡化色斑促进美白的效果。日常吃些茄子，不单单可以让皱纹变淡，色斑，并且黑眼圈也渐渐消失了。
3、抗疲劳降血脂
茄子是一种很有营养的蔬菜，它当中所含的皂苷类化合物，可以起到非常好的解热、镇静效果，而且还可以调节机体，能够起到有效抗疲劳，还能降血脂的效果。日常饮食油腻的上班族们，可以在平时常吃茄子，能够有效的改善疲惫症状。
4、清热止血、消肿止痛
不仅夏季炎热干燥，秋老虎也一样!干燥炎热天，有痔疮的朋友就遭难了，只需多吃些茄子便可缓解反复出血的症状。
5、预防胃病
茄子含有龙葵碱，对消化系统肿瘤有抑制作用，还能防治胃病。
6、保护心血管
茄子还富含维生素P，能增强人体细胞粘着力，还能增强毛细血管弹性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。
茄子的做法
擂茄子
食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根
做法
