茼蒿是比较常见的一种蔬菜，大家在很多的菜式中都会看到它的身影。茼蒿本身具有很多对身体比较好的功效，它可以帮助人们减肥，还能够增进食欲。茼蒿的做法有很多，可以凉拌吃，还可以炒着吃，大家知道吃茼蒿的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、帮助减肥
常吃茼蒿能够帮助人们减肥，所以说它是一种比较适合减肥的人食用。现在很多人都不喜欢吃茼蒿，会认为茼蒿是一种不好吃的食物。茼蒿的味道不错，还带有一股甜的味道。对于想要减肥的人来说，在平时可以直接用开水来煮茼蒿吃。
茼蒿中的营养物质丰富，多数都是人们需要的营养物质，并且茼蒿中含有的热量还非常低，比较很适合减肥的人。减肥的人可以常吃茼蒿，因为它本身的热量比较低，并且在茼蒿里面的膳食纤维还非常高，适当的吃茼蒿也可以很饱腹。
2、保护视力
很多人应该不知道茼蒿能够保护视力，主要是因为茼蒿中含有丰富的胡萝卜素，这个物质对身体非常好，经常吃茼蒿可以补充身体所需要的维生素A，尤其是对于经常玩手或是看电脑的上班族和学生族来说，经常吃茼蒿还可以保护视力。
3、美容
女生经常吃茼蒿也可以起到美容养颜的作用，因为茼蒿是属于一种绿色的蔬菜，不仅可以补充身体所需要的维生素，还可以补充胶原蛋白。
4、增进食欲
食欲不好的人，可以经常吃茼蒿，因为茼蒿可以增强人的食欲，茼蒿当中有一些挥发性的物质，这些物质可以增加唾液的分泌，从而就可以促进人体的食欲了。
茼蒿的做法
凉拌茼蒿
材料：茼蒿一把，小米辣5个，大蒜一个，白醋适量，细砂糖一小勺，盐适量。
制作方法
1.将茼蒿洗净，捞出来控干水份备用。将小米辣洗净切好，大蒜剁成泥。
2.将茼蒿放于一个盆子里，放入少许盐，拌匀。
