菠菜是很常见的一种蔬菜，大家在很多的食物中都看到过它的身影，菠菜本身具有很多对身体比较好的功效，它可以促进生长发育，还能够促进排便，菠菜的做法有很多，可以炒着吃，还能够煲成汤，食物都有禁忌，菠菜也不例外，下面会有详细的介绍。
第一、促进生长发育
我们都知道绿色蔬菜可以说是现在餐桌上不可缺少的食物，其实每个家庭不管是早中晚餐，都会准备一盘绿色的菜，常吃蔬菜能够补充人体所需的微量元素，还有就是因为人们的生活条件的改善，多数已经吃腻了荤菜，需要一盘蔬菜来解腻。
说到绿色的蔬菜，多数家庭会选择菠菜，菠菜当中含有丰富的胡萝卜素，这种物质到了身体中会内转变成维生素A，维生素A对人体非常重要，它可以维护正常视力和保护上皮细胞的健康，这样就能够改善眼睛缓解疲劳，提高人体预防传染病的能力。
第二、菠菜具有通肠导便，防治痔疮的功效
菠菜是很有营养的一种蔬菜，它当中含有丰富的植物粗纤维，这种粗纤维到了身体中，能够有效的促进肠道蠕动，可以起到排便通畅的效果，菠菜中的物质，还可以促进胰腺分泌，帮助食物的消化。常吃菠菜能够预防痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等。
第三、菠菜当中还含有多种丰富微量元素
它们包括胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E等微量元素，这些微量元素能供给人体所需的多种营养物质;例如其所含的铁质，对于缺铁性贫血的患者能起到一定的治疗作用。
第四、菠菜能提高人体新陈代谢功能
起到延缓衰老的作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人体新陈代谢功能，中老年人、高血压患者经常食用菠菜，还能降低中风的危险率。
第五、菠菜含有很多蛋白质和叶绿素
菠菜中维生素K的含量很高，能治疗鼻出血、肠出血的症状。菠菜还能起到补血的作用，这与其所含的类胡萝卜素、抗坏血酸元素都有关系，这两者对于身体健康和补血都能起到帮助
菠菜的做法
菠菜木耳鸡蛋汤
材料
菠菜150克.木耳10克.鸡蛋1个.葱花5克、盐适量、鸡精适量
