西兰花是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，西兰花本身具有很多对身体比较好的功效，它能够预防癌症，还可以保护肝脏。西兰花的做法有很多，可以炒着吃，还能够煲汤喝，吃西兰花的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
预防癌症
常吃西兰花能够帮助人们预防癌症，它会有这样的功效，是因为它含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，人们长时间的食用西兰花可以降低乳腺癌、胃癌、直肠癌的发病几率。并且在西兰花中的萝卜硫苷在体内会转变成萝卜硫素，这种物质能够增强解毒酶和抗氧化酶的作用，能够清除体内的致癌物。
保护肝脏
很多人应该不知道，吃西兰花能够保护肝脏，主要是因为它含有丰富的维生素C，很多人都认为西红柿、辣椒中的维生素C含量很丰富，我们要知道西兰花中的维生素C的含量比这些蔬菜还高。维生素C到了身体中，可以增强肝脏的解毒功能，提高机体免疫力。
预防胃癌
西兰花是很常见的一种蔬菜，它当中含有丰富的营养物质，在西兰花中有人体需要的胡萝卜素、维生素、氨基酸等成分，这些物质可以杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌，常吃西兰花能够预防胃癌的作用。此外，西兰花中还含有一种酶——萝卜子素，它可以增强致癌物质解毒酶的活性，也能预防胃癌。
抗衰老
西兰花含有的维生素种类是比较齐全的，可以清除体内自由基，有效增强皮肤抗损伤能力，促进肌肤年轻化，预防皱纹产生，延缓衰老。
稳定血糖
西兰花中含有丰富的膳食纤维，可以降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
美容养颜
西兰花中的胡萝卜素能够增强皮肤弹性，而其含有的各种维生素能保持肌肤水润，还可以让皮肤柔韧度增加，有助于让肌肤更年轻。
减肥瘦身
减肥期间要控制热量摄入，还要尽量不饿肚子，而西兰花正好能满足这些需求。西兰花热量极低，其中富含的膳食纤维能延缓胃排空时间，增强饱腹感。此外西兰花还含有丰富的植物蛋白，在增加饱腹感的同时还能促进肌肉生长。这也是为什么减肥健身餐里除了鸡胸肉外，西兰花是出现频率高的蔬菜。
西兰花的做法
