大蒜是很常见的一种蔬菜，人们都喜欢把它当中调味品，大蒜本身具有很多比较好的功效，它能够促进食物消化，还可以预防心血管疾病的出现。大蒜的做法有很多，它除了可以当做调味品，还能够做成美味的食物，吃大蒜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
杀菌
适当的吃大蒜能够帮助人们杀菌，大蒜中含有的大蒜素是天然光皮抗菌素，这个物质具有很强的杀菌效果，能够抑制和杀灭多种球菌;大蒜素还可以帮助人体杀灭蛲虫、钩虫、滴虫等寄生虫和致病真菌，所以在平时生吃大蒜能够预防肠道疾病的效果。
消食促食欲
大蒜中大约含2%的大蒜素，它能刺激消化液分泌和肠胃蠕动，促进消化，增加食欲。
防癌抗癌
大蒜是一种很有营养的食物，它当中含有丰富的二硫醇酮、二硫醚等多种含硫化合物，这些物质能够起到清除自由基的效果，还具有很强的抗氧化作用。有在大蒜中含有的硫化合物达30多种，人们生吃大蒜能阻止亚硝胺的合成，还能抑制活化致癌物的酶的活性。
预防心脑血管疾病
很多人应该不知道，大蒜能够帮助人们预防心血管疾病的出现，主要是因为它当中含有的大蒜素有活血散瘀、通经散寒的功效，还能够保持机体冠脉舒张状态，吃大蒜也可以有效的抑制体内总胆固醇值增加，它对冠心病、动脉粥样硬化、血栓等心脑血管疾病有预防效果。
防感冒
大蒜有很强的杀菌、抗菌作用，对病原菌和寄生虫都有杀灭作用，使人体免于受到病毒、细菌等侵袭，经常生食大蒜有助于预防感冒的发生。
保护肝脏
大蒜中含有多种抗氧化剂，是天然的自由基清除剂，避免肝脏细胞膜层结构因自由基的脂质氧化作用而受到损伤，对肝炎等肝脏疾病有较好的调养作用。
降血糖
加拿大有研究人员发现，大蒜中的大蒜素和含硫化合物能够阻止肝脏对胰岛素的干扰，使得血液中胰岛素水平增加，从而提高人体对葡萄糖的吸收，降低体内血糖水平。
大蒜的做法
一，大蒜焖鸡
材料：生鸡1只，大蒜若干，姜片少许，盐、老抽、生抽、酒、糖各适量。
