西兰花是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃西兰花能够为身体带来很多的功效，它能够保护肝脏，还可以预防心血管疾病的出现。西兰花的做法有很多，它可以炒着吃，还能够煮着吃，吃西兰花的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
预防癌症
常吃西兰花能够预防癌症，它当中含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，人们长时间的食用西兰花，能够降低乳腺癌、胃癌、直肠癌的发病几率。西兰花中含有的萝卜硫苷到了人体中会转变成萝卜硫素，要知道这种物质能够增强解毒酶和抗氧化酶的作用，还可以清除体内自由基和致癌物。
保护肝脏
很多人应该不知道，西兰花能够起到保护肝脏的效果，现在有很多人都认为西红柿、辣椒中的维生素C含量很丰富，不过我们要知道西兰花中的维生素C含量，比上面说的这些蔬菜还高。维生素C到了身体中，可以增强肝脏的解毒功能，提高机体免疫力。
抗衰老
西兰花是很有营养的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，在西兰花含有的维生素种类是比较齐全的，它能够帮助人们有效的清除体内自由基，常吃可以增强皮肤抗损伤能力，它还可以促进肌肤年轻化，预防皱纹产生，延缓衰老。
预防心血管疾病
西兰花中的类黄酮化合物能够清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及动脉硬化，保持血管年轻有弹性，还能预防感染。
稳定血糖
西兰花中含有丰富的膳食纤维，可以降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
预防胃癌
有实验表明，西兰花中的胡萝卜素、维生素、氨基酸等成分能够杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌，从而起到预防胃癌的作用。此外，西兰花中还含有一种酶——萝卜子素，这种物质能够增强致癌物质解毒酶的活性，也能预防胃癌。
西兰花的做法
西兰花炒鲜虾
