南瓜是很常见的一种蔬菜，因为甜美可口多数的人都非常喜欢，常吃南瓜能够为身体带来很多比较好的功效，它能够调理三高，还可以缓解眼疲劳，南瓜的做法有很多，它可以炒着吃，还能够做成炖菜，吃南瓜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、消肿、养胃
大家要知道南瓜是高钾低钠的蔬菜中，含有大量的钾元素的一种食物，它能够帮助人们有效的改善身体疲劳以及水肿，并且南瓜中的物质，还具有解毒消肿、利尿的功效。在平时人们可以将小米和南瓜煮成喝粥，具有比较好的养胃效果。
2、护理皮肤以及补血
南瓜是很有营养的一种水果，它当中含有大量的维生素c、胡萝卜素、叶酸，并且也含有维生素e，这些物质能够帮助皮肤抗氧化，还可以改善皮肤的粗糙以及暗淡，常吃南瓜会让皮肤变得更加有光泽。要知道在南瓜中含有维生素b12、锌、元素、铁以及叶酸等物质，它具有补中益气以及气血双补的功效。
3、调理三高
很多人应该不知道，吃南瓜能够帮助人们调理三高，它当中含有大量的钾元素、果胶以及粗纤维，这些物质能够有效的调节三高，南瓜中含有的果胶，还可以有效的降低餐后血糖升高，但是南瓜的热量比较高，所以说糖尿病患者来说一定要控制量。
4、缓解眼睛的疲劳
长时间的面对电脑会导致眼睛干涩畏光、降低视力以及畏光等，正好南瓜里面含有的胡萝卜素以及维生素a，能够让眼睛保持健康状态。
5、维护肠道的健康
肠道健康的“克星”是宿便、便秘以及痔疮，里面含有大量的不可溶性粗纤维，以及果胶能够改善便秘，缩短了食物在肠道里面停留的时间，让肠道保持健康状态。
南瓜的做法
一、清炒南瓜丝
原料：嫩南瓜半个、葱、盐、白糖
做法
1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤;
