西兰花是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃西兰花能够为身体带来很多的好处，它可以帮助人们预防癌症，还可以改善心血管疾病，西兰花的做法有很多，可以水煮吃，还可以炒着吃，吃西兰花的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
预防癌症
西兰花是一种很有营养的蔬菜，它当中含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，在平时常吃西兰花能够降低乳腺癌、胃癌、直肠癌的发病几率。并且在西兰花中含有的萝卜硫苷在体内会转变成萝卜硫素，这种物质到了身体中可以增强解毒酶和抗氧化酶的作用，能够预防癌症。
保护肝脏
很多人应该不知道西兰花能够帮助人们保护肝脏，主要是因为在西兰花中含有丰富的维生素C ，它的含量比西红柿、辣椒中的维生素C含量还要高，维生素C对人体来说非常好，经常吃西兰花能够增强肝脏的解毒功能，提高机体免疫力。
抗衰老
常吃西兰花能够帮助人们抵抗衰老，西兰花会有这样的功效，主要是因为在西兰花含有的维生素种类是比较齐全的，这些物质到了身体中，能够有效的清除体内自由基，常吃西兰花还能够有效增强皮肤抗损伤能力，促进肌肤年轻化，预防皱纹产生。
预防心血管疾病
西兰花中的类黄酮化合物能够清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及动脉硬化，保持血管年轻有弹性，还能预防感染。
稳定血糖
西兰花中含有丰富的膳食纤维，可以降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
预防胃癌
有实验表明，西兰花中的胡萝卜素、维生素、氨基酸等成分能够杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌，从而起到预防胃癌的作用。此外，西兰花中还含有一种酶——萝卜子素，这种物质能够增强致癌物质解毒酶的活性，也能预防胃癌。
美容养颜
西兰花中的胡萝卜素能够增强皮肤弹性，而其含有的各种维生素能保持肌肤水润，还可以让皮肤柔韧度增加，有助于让肌肤更年轻。
