莲藕是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，莲藕本身具有很多的功效，它能够帮助人体生血补血，还可以排毒瘦身，关于莲藕的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃莲藕的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、健脾止泻：莲藕可以说是很有营养的食物，它本身具有独特的清香，在莲藕中也含有具有收敛性质的鞣酸物质，这些物质不但能够增进食欲和促进消化，还能有效防止腹泻。常吃莲藕能够改善食欲不振、消化不良或腹泻等症状。
2、清热凉血：很多人应该不知道，其实莲藕可以起到清热凉血的效果，主要是因为莲藕生长于水中，它是一种性质寒凉的食物，常吃莲藕能够起到清热凉血的功效，如果因为热病而引起口渴或泻血者可以常吃莲藕，常吃能够清除体热从而治疗热病。
3、补血生血：莲藕是一种很有营养的蔬菜，它本身富含蛋白质、淀粉和维生素等物质，在莲藕中也含有较多的铁质、铜质和钾质等矿物质。特别是缺铁性贫血者平时可以常吃莲藕，常吃莲藕能够为人体补充铁质和促进红细胞生成，有补血生血的功效。
4、散瘀止血：莲藕性寒，且含有维生素k和鞣酸等止血成分，不仅能散除淤血，还能有效止血。因热病而引起鼻血或咳血等症者应该多吃莲藕，对疾病的治疗和康复大有裨益。
5、滋补美容：莲藕富含蛋白质、维生素、铁、铜和钾等营养物质，且性质寒凉。爱上火的女性朋友们平时可以常吃莲藕，不仅能为人体补充铁质具有优良的滋补功效，还能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身：莲藕富含膳食纤维和黏液蛋白，不仅能促进肠蠕动从而帮助体内毒素通过粪便排出，还能抑制人体吸收胆固醇或甘油三酯等脂类物质。女性朋友们常吃莲藕，有排毒瘦身的功效。
莲藕的做法
一、泡莲藕
用料：鲜藕300g、干红辣椒4个、葱姜、白糖、白醋、盐各适量。
做法
1、将新鲜的藕洗净，削皮，切成小圆薄片，浸泡在凉开水中。
2、将干红辣椒洗净，去蒂、去籽，切成丝;葱去根，洗净;姜去皮洗净，葱姜切丝。
3、盆内放适量白糖、白醋，加适量盐和少许饮用水搅匀;藕片放入热水锅中焯3分钟左右，然后捞出沥干水分，放入盆中和糖醋拌匀。
4、锅大火烧热，倒适量花生油，油温五成热，下干红辣椒丝、葱姜丝，转小火炸，倒入放藕片盆中，盖上盖焖30分钟左右。
