用料
山药;彩椒;洋葱;盐;鸡精;白醋
做法
先用洋葱丁爆锅
再下山药、彩椒炒
看火候到了就加盐、鸡精、醋，然后就出锅了
淮山排骨
用料
淮山药约500g;排骨约250g;姜两片;葱一段;料酒3ml;盐适量
做法
淮山洗净外表的泥沙
排骨浸泡半小时，滤去血水
排骨加入3ml料酒及冷水(没过排骨)焯水，撇去浮沫，捞出。
排骨放入锅中，加入两片姜和一段葱，加入足量开水(约800ML---1L)，大火烧开保持水沸约2分钟，转小火炖煮20分钟。
淮山刮去外皮，切段。为了防止黏液让皮肤瘙痒，请戴手套操作。将淮山倒入锅中，大火烧开，小火炖煮40分钟即可。
吃时放盐调味。
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。
2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种食物。
