西红柿可以说大家都很熟悉了，夏天的时候更是经常会吃它。西红柿的做法有很多，比如像是西红柿炒鸡蛋或者凉拌西红柿，都是非常美味的。西红柿的禁忌是什么？如果你想了解西红柿的功效，在下面会有详细的介绍。
西红柿的功效
抗癌
西红柿是一种番茄红素含量很丰富的食物，这个物质可能有的人不熟悉，不过研究已经发现它能够有效的预防肝癌、皮肤癌等癌症，所以说常吃点西红柿对身体是很不错的。即使是已经患上了癌症的朋友，也推荐多吃这种食物。
健胃消食
消化不是很好的朋友，在平时也可以常吃点西红柿哦！西红柿的味道酸酸甜甜的，所以吃了之后人的胃口会比较好，胃液加速分泌，消化能力也会提升。夏天的时候很多人都会没有胃口，导致变得消瘦，这个时候就很适合吃它。
减缓色斑延缓衰老
多吃一点西红柿的话，对于美容也是有帮助的。平时大家都知道，想要皮肤好，必须要使用护肤品，而使用护肤品的同时，食疗也注意，效果才会好。比如说常吃富含维生素C的西红柿，皮肤内的黑色素会无法沉淀，色斑会减少，皮肤会更加白皙。
预防血管硬化
西红柿中含有的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效。患冠心病及中风的病人每天适量饮用西红柿汁有益于病情的康复。
降脂降压
西红柿中含有维生素C，番茄红素及果酸，可降低血胆固醇。另外西红柿含有碱性矿物质，能够促进血液中钠盐排出体外，有降压、利尿的作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
治溃疡
轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈;
西红柿的做法
西红柿鸡蛋羹
具体制作步骤
第一步：准备食材。西红柿2个、鸡蛋2个、香葱2棵、红薯粉面1把、盐适量、香油半汤匙。
第二步：先来处理西红柿。把西红柿洗净后，切成大薄片，不必去皮。
第三步：下手，把切成片的西红柿抓成西红柿糊。
第四步：香葱或小葱洗净，切碎，用香油和盐拌匀，腌制待用。
