银耳是很常见的一种食物，它的做法有很多，像是银耳汤大家应该都是吃过的吧！银耳的功效有很多，吃了之后身体会得到滋养，达到保健的效果。银耳的禁忌是什么？有一些人是不可以吃这种食物的，下面会有详细的介绍。
银耳的功效
1、美容养颜
常吃银耳能够帮助人们美容，很多人都说银耳是平价版的燕窝，其实就是因为它的美容效果很好。银耳中含有的胶质能让人的皮肤变得更加有弹性，还能防止皮肤松弛，爱美的朋友们可以每个星期都吃两次银耳哦。
2、补钙
银耳中含有丰富的维生素D，我们知道补充钙质的时候，必须要配合上补充维生素D，这样效果才好。所以，如果你有缺钙的问题，或者是日常生活中想达到更好的补钙效果，建议你要多吃一些银耳这样的维生素D丰富的食物。
3、促进肝脏解毒
银耳中由于含有大量的促进排毒的物质，所以体内毒素多的朋友们也是很适合吃它的。当一个人的体内毒素太多的时候，就很容易生病，脸色也会很差。常吃一些银耳，毒素慢慢的都排走了，人会变得很有活力，体质得到增强。
4、减肥
银耳是种富含膳食纤维的食物，在食用银耳之后可以有效地促进肠胃进行蠕动。便秘的人群吃银耳可以起到不错的改善效果，正在减肥的人也可以经常吃银耳，因为银耳除了有通便的效果还可以预防脂肪堆积在体内。但是真正想要瘦下来的话还是要配合运动，单单靠吃银耳是不行的。
5、提升免疫力
银耳内含有酸性多糖类的物质，这类物质可以有效地增强身体的免疫力，调节我们体内淋巴细胞，增加白细胞吞噬能力，具有很不错抗肿瘤效果。
做法一：马蹄银耳汤
原料：马蹄(又称荸荠)、银耳一朵、枸杞一小把、冰糖适量。
做法：银耳提前泡发。荸荠洗净去皮对半切块，枸杞用凉水泡上。银耳入锅，加足量水，大火烧开，转小火煮炖半小时。加荸荠与冰糖继续熬30分钟至银耳变得粘稠，临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可。
功效：荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。在呼吸道传染病流行季节，吃马蹄有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
做法二：银耳鲜淮山汤
原料：银耳15克，鲜淮山250克，黑砂糖1～2汤匙。
做法：鲜淮山去皮，洗净切小粒状，银耳浸泡，撕为小朵。一起下锅内，加清水750毫升(约3碗量)。武火滚沸后改文火煲至熟透，下糖，再推入马蹄粉稀芡便可。
