5、就着热锅热油，放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香，
6、放入竹笋木耳翻炒一下，倒入肉丝、料汁继续翻炒，
7、淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段。
二、竹笋排骨汤
材料：猪肋排，竹笋，葱，花椒，姜，胡萝卜，八角，香叶，陈皮，干贝素
做法
1、将猪肋排洗净切块，后放入沸水锅中焯一下，去除腥味和残留的血渍。
2、将锅洗净，加入适量清水，后放入排骨、葱、姜、花椒粒、八角粒，大火烧开转中火，至骨汤发白。
3、竹笋去皮洗净，与胡萝卜一同切块，放入排骨汤中，加入香叶陈皮继续煲。
4、待所有食材熟透之后放入少许干贝素调味，再撒上葱花即可食用。
PS：在猪排骨前，放入的水量一定要充足，中途不要加水。
1、羊肉
竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。
2、红糖
笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。
3、糖浆
制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。
4、猪小排
猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收。
结语：上文已经为大家介绍了竹笋的功效，喜欢吃竹笋的人，可以常吃一点，它当中的营养物质，能满足人体需要的营养元素，并且也能辅助调理身体，竹笋是很有营养的一种蔬菜。
