凉拌木耳
主料
黑木耳15g
辅料
油少许、杭椒10g、朝天椒5g、大蒜3瓣、花椒15粒、凉拌酱油15g、凉拌醋15g、香油5g、香菜1棵
凉拌木耳的做法
1、木耳冷水泡发。
2、泡发开后，剪去根部，洗干净，待锅中水开后放入木耳煮约2-3分钟。煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。
3、煮好的木耳冷水中冲洗干净。
4、青红椒切成碎末放入碗中，锅中倒入少许油，爆香花椒后，趁热倒入青红椒碎末的碗中，激发出青红椒的味道。
5、油凉后加入蒜末，凉拌酱油、凉拌醋、香油，拌成碗汁。喜欢甜味道的可以加白糖，我不喜欢甜的所以没加。
6、将过完冷水的木耳控去水分，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上碗汁即可。
新鲜采摘的黑木耳里面含有毒素，所以一般在晒干后方可食用，不想其它食材趁新鲜直接食用的。
在食用黑木耳前，需要提前泡发，使用温水加少许盐可以快速完成泡发的过程。
在黑木耳泡发后，需要摘除掉黑木耳中依然紧缩的部分。这部分尽可能不要食用。
黑木耳有抗凝的功效，所以对于血小板低、有出血性疾病的人来说就需要减少食用，或者不食用。
黑木耳里面富含一些促进肠道蠕动的物质，因此有腹泻状况的人不宜食用，以免加剧腹泻的症状。
结语：上文已经为大家介绍了木耳的功效，在了解了木耳后，是不是更喜欢木耳了，木耳做出的食物味道很好，也能为身体提供多种营养物质，但是存在腹泻等情况的人，不建议吃木耳。
