苦瓜是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都喜欢吃，苦瓜具有很多对身体比较好的功效，它能够清热去火，还可以预防癌症，关于苦瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃苦瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、美容肌肤
经常吃苦瓜对人体比较好，苦瓜中的营养物质丰富，它含有的物质能够滋润白皙皮肤，还能够起到镇静和保湿肌肤的效果，特别是在容易燥热的夏天，大家可以适当的吃苦瓜，还可以敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
2、清热去火
干燥炎热的季节，人们很有可能会出现上火的症状，还有吃了一些东西夜容易上火，上火之后，就会在脸上或嘴上长一些痘痘，看起来不美观，这个时候可以吃一些苦瓜清凉降火，虽然苦瓜的味道比较苦，但是对我们的身体还是很有益处。
3、保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
4、解热祛暑
大家要知道“苦瓜 ”可以说是解暑的良药啊，对于身体不是很好的人，要适当的吃一些苦瓜，受不了天气的热的人，吃苦瓜能够感觉到清凉，解去热气，对于经常中暑的朋友来说要多吃苦瓜，苦瓜具有清热解毒防止中暑的功效。
5、防止癌症
现在癌症病发数，真是越来越高，人们也很重于防癌，苦瓜中的一些对人体有帮助的成分，可以使人体正常的细胞不发生癌变，给突然癌变的细胞快速复原的作用，具有一定防癌症和抗癌症。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。
【苦瓜炒牛肉的材料】
牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片
