金针菇菌干中含有一种糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，预防湿疹、鼻炎及哮喘等过敏症状。
金针菇的做法
烧烤金针菇
1、将金针菇洗干净后用大长棒子串在一起，多串几根。
2、接着准备一个大盘，上面垫上锡纸，将金针菇一个个放上去，再放入烤箱中烤5分钟即可。
3、撒上喜欢的调味料就非常美味了，很香。
荷兰豆金针菇
1、将荷兰豆洗干净后切成丝状备用，接着将金针菇也洗干净。
2、热锅放 油，然后将准备好的金针菇和荷兰豆都倒入锅中，接着炒香来，倒入适量的料酒、醋、酱油，炒香。
3、荷兰豆和金针菇都是很容易熟的，因此不用在锅中炒很久，起锅前放入盐和鸡精调味一下就非常好了。
皮蛋金针菇
1、将皮蛋去壳切成喜欢的形状放在盘中，围成一圈。
2、金针菇过热水烫熟，放在盘子的中间。
3、另起一个锅，锅中放油，放入葱蒜和辣椒，炒香，倒入适量的水。
4、然后加入适量的盐和鸡精，后放入番茄酱。
5、起锅，将调好的汁倒到金针菇上，这样一道美味就做好啦。
1、金针菇不宜生食。鲜金针菇含有秋水仙碱，食用后会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，所以金针菇要煮熟透吃，凉拌金针菇也需要先沸水焯水让其熟透。
2、金针菇性寒，且不好消化，脾胃虚弱、寒性体质及经常腹泻的人应该少吃。
3、每100g金针菇含嘌呤60g左右，所以关节炎患者需慎重食用。
结语：上文已经为大家介绍了金针菇的功效，你现在对于它是不是更加了解了呢？金针菇在我们的生活中是很常见的，如果你是一个厨艺比较差的人，那么建议你把金针菇和鸡蛋放在一起来煮汤喝，这样既简单又营养美味。
