香菇是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常的喜欢，香菇本身具有很多的功效，它能够有效的预防感冒，还可以减少身体中胆固醇的含量。香菇的做法有很多，每一种都比较美味，我们知道香菇的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、预防感冒
多吃一点香菇能够帮助人们预防感冒，香菇会有这样的功效，主要是因为香菇的孢子上有槟榔状的小颗粒，香菇的这种小颗粒到了身体中可以刺激感冒病毒，能够使其形成一层厚壁。一旦形成厚壁，感冒病毒就会消失。
2、补气健脾
很多人应该不知道，香菇能够补气健脾，根据《本草纲目》记载：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气”。也就是说香菇对我们的肠胃非常好，主要是由于香菇性味甘、平，归肝、胃经，它可以帮助人们益气滋阴、养胃润肺、治风化痰。
3、治疗白癜风
香菇含有黑色素，白癜风患者多食用香菇可增加皮肤黑色素，并起到增强自身免疫力的作用。
4、预防宫颈癌
经常吃香菇能够有效的预防宫颈癌的出现，主要是因为香菇萃取物AHCC这个物质，可以利用自身免疫系统战胜疾病，并且香菇中含有的物质，还具有抗击HPV感染的免疫治疗能力，所以说多吃香菇可增加人们抗肿瘤细胞的免疫力。
5、降低胆固醇
香菇的浸出液有较强的抗癌作用，从中提取的有效成份，对于治疗心脏病、高血压及搪尿病颇有疗效。
香菇的做法
【笋干香菇炒青椒】
主料：笋干适量，干香菇2朵;
辅料：柿子椒1个;
调料：色拉油适量，食盐少许
做法
1、干笋丝用清水浸泡一夜，清洗干净，在开水里滚煮10分钟，捞起沥干，备用
2、干花菇用温水泡发，切成丝;青椒洗净切成丝
3、热锅倒油，放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟，加老抽调味上色，再放入青椒丝，再翻炒一分钟，至青椒断生，洒适量盐即可出锅
