苦瓜的做法有很多，相信在近期不少人都经常吃苦瓜吧！因为现在正值苦瓜上市的时候，吃一些苦瓜是很不错的。苦瓜的禁忌是什么?不要以为它只是普通的蔬菜，其实吃的时候是有讲究的，苦瓜的好处下面会有详细的介绍。
苦瓜的好处
1、消炎退热
吃苦瓜可以帮助消炎，是不是没有想到呢？不管是鼻炎还是咽喉炎、中耳炎等，这些炎症都是我们在平时经常会遇到的，炎症厉害的时候还会造成发热，这个时候除了按照医嘱进行治疗之外，其实吃点苦瓜也可以起到辅助治疗的效果。
2、预防抗癌
苦瓜含有大量的维生素C，研究发现维生素C可以帮助提升人的抵抗能力，还能避免癌细胞在人体内快速的进行复制，所以说常吃一些苦瓜，对于预防癌症也是有好处的。建议年纪大的人以及身体不是很好的人，可以在平时常吃。
3、生津消暑的功效
苦瓜中有奎宁，这个成分尝起来是很苦的，但是却可以帮助生津止渴，还能消暑，在夏天的时候吃它是非常好的，可以预防中暑。夏季的高温会让很多体质虚弱的人感觉到不舒服，如果能常吃苦瓜，那么身体会感觉舒服很多。
4、预防糖尿病
生食用苦瓜还有预防糖尿病的功效，因为苦瓜中的新鲜汁液中富含有一种胰岛素物质，苦瓜的新鲜汁同时还可以有降低血糖的功效。如果是患糖尿病的朋友食用，能起到帮助治疗的功效。
5、增强抵抗力
生食用苦瓜还可以有增强抵抗力的作用，因为苦瓜富含有有类似奎宁的生理活性蛋白及大量维生素，具有能增强人体的抵抗力功能，并且还可以有利于人体皮肤的新生和伤口的愈合的功效。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。
【苦瓜炒牛肉的材料】
牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，盐2克，生抽10毫升，黑胡椒少许
生粉5克，鸡粉1小勺，蚝油1勺
【苦瓜炒牛肉的制作过程】
1准备材料：一块牛肉，一根苦瓜
