金针菇的做法有很多，比如说和鸡蛋的简单的炒一下，味道就很不错。金针菇的好处也是很多的，这种食物是一种菌类食物，含有大量的维生素以及氨基酸。金针菇的禁忌是什么?如果想要了解的话，下面会有详细的介绍。
金针菇的好处
1、金针菇有助于预防便秘
由于金针菇中含有丰富的膳食纤维，因此对于预防和缓解便秘有很好的效果。膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助宿便排出，有利于体内毒素的减少。很多人现在都会存在细粮以及蔬果吃得太少的问题，建议常吃一些金针菇来改善便秘。
2、金针菇有助于减轻体重
我们知道金针菇是一种热量非常低的蔬菜，其实多数的蔬菜都是这样的，在减肥的时候常吃它，对于我们的好处是很大的。金针菇中含有丰富的膳食纤维，能帮助增加饱腹感。吃了它就不会总是感觉到饿，想要吃别的东西了。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
金针菇含有不少的蛋白质以及矿物质，维生素的含量也不少，这些成分能为我们的身体加油，达到对抗疲劳的效果。金针菇中还含有糖蛋白，能帮助抗菌消炎。因此，如果总是感觉到体力不够用，身体很批量的话，可以常吃它。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
金针菇的做法
金针菇拌黄瓜
这道菜的做法十分的简单，只要把干的金针菇用热水抄一下后过凉，黄瓜切丝之后放香油，盐、醋、蒜之后调匀即可，省时又省力。
金针菇肉丝汤，原料，金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙。
1、肉丝先用酱油拌腌;金针菇切去蒂头洗净切成两段;青葱切葱花;水同步烧开备用。
