西兰花可以说是很常见的一种蔬菜，多数的人都非常的喜欢，西兰花本身具有很多的功效，它能够帮助我们预防癌症，还可以保护肝脏，西兰花的做法有很多，做出的食物多非常的美味，我们知道西兰花的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
预防癌症
多吃一点西兰花能够帮助我们预防癌症，西兰花中的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，长时间的吃西兰花能够降低乳腺癌、胃癌、直肠癌的发病几率。并且西兰花中的萝卜硫苷在体内会转变成萝卜硫素，这个物质到了我们的身体能增加解毒酶和抗氧化酶的作用，有效清除体内自由基和致癌物。
保护肝脏
很多人应该不知道，其实西兰花能够帮助我们保护肝脏，西红花中含有的维生素C非常丰富，大家知道西红柿、辣椒中的维生素C含量很丰富，西兰花比这些蔬菜还高。维生素C能够增强肝脏的解毒功能，提高机体免疫力。
抗衰老
经常吃西兰花能够帮助我们缓解身体衰老，西兰花中含有的维生素种类是比较齐全的，这个物质到了身体中能够清除体内自由基，有效增强皮肤抗损伤能力，所以说多吃一点西兰花能够促进肌肤年轻化，预防皱纹产生，延缓衰老。
预防心血管疾病
西兰花中的类黄酮化合物能够清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及动脉硬化，保持血管年轻有弹性，还能预防感染。
稳定血糖
西兰花中含有丰富的膳食纤维，可以降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
预防胃癌
有实验表明，西兰花中的胡萝卜素、维生素、氨基酸等成分能够杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌，从而起到预防胃癌的作用。此外，西兰花中还含有一种酶——萝卜子素，这种物质能够增强致癌物质解毒酶的活性，也能预防胃癌。
西兰花的做法
蒜蓉西兰花
【材料】西兰花200克，蒜末1茶勺，植物油2茶勺，盐少许。
【做法】①首先将买来的西兰花放在盐水中浸泡20分钟，这样可以清除掉一部分菜上的虫虫。然后放些蔬菜洗洁精清洗，并用流水洗净掰成需要的大小。②洗好的西兰花放入沸水中焯一下，不要超过30秒，超过30秒容易破坏其营养价值。③锅中放入两勺玉米油，烧至7成热的时候放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒1分钟，加入少量清水(2两)，撒入少许盐即可出锅。也可以待油热之后放入西兰花翻炒，然后加入盐巴与蒜粉反超一分种出锅，用蒜粉的好处就是味道均匀。
