青菜的做法有很多，比如说青菜粥和炒青菜都是我们在平时常吃的，做法简单而且味道也好。青菜的功效有很多，因为它含有大量的营养，所以常吃有利于健康。青菜减肥法你听说过吗？如果有减肥的需求，建议了解一下哦！
青菜的功效
1、清热解毒：青菜是一种常见的蔬菜，而且是属于偏凉性的，在我们上火的时候吃它能帮助我们快速的降火。体内如果有很多的毒素，那么吃了青菜之后，膳食纤维能促进肠道的运动，排出毒素，从而让身体更加健康。
2、为身体提供营养：青菜虽然是我们平时常吃的，但是有很多人对于它的营养价值其实都不了解。青菜中含有很多的维生素以及无机盐，对于我们的身体是作用很大的。处于生长发育中的孩子也应该常吃青菜，有利于发育。
3、减肥瘦身：在减肥的时候多吃青菜是非常好的，因为青菜的热量是很低的，即使吃上一大盆也不会有多少卡路里。另外青菜又富含膳食纤维，能帮助排便，还能促进脂肪的代谢，所以是一种会让人越吃越瘦的食物。
4、 降低血脂：青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，性味寒凉，伤脾胃，务必加少许寒必温缓和寒凉之性。并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
5、保持血管弹性：青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
6、防癌抗癌：青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”， 这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
青菜的做法
1、清炒小青菜
首先我们把青菜洗干净，葱，蒜切碎备用。然后锅中放油，等锅热倒入葱，蒜。炒出香味后倒入青菜翻炒，然后放盐翻炒片刻，后出锅。
2、青菜肉丸汤
先把青菜洗干净，把根去掉，然后锅中倒水烧开过后就把肉丸倒进去。当肉丸浮起来的时候就倒入青菜，放盐，当水再次烧开的时候就可以起锅了，后加点香油，完成。
